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feuilletés au chocolat

Ce qu’il me faut
  • 1 pâte feuilletée en rouleau
  • 4 barres de 4 carrés de chocolat Lindt l’Universel
  • 1 œuf
  • 50 g de beurre fondu

Préparation

feuilletés au chocolat  dans recettes sucrées puce1
Préchauffer le four à 180°C
puce2 chocolat dans recettes sucrées
Détailler dans la pâte feuilletée 4 rectangles d’environ 11 cm de large et 13 cm de long
puce3
Prendre un pinceau et beurrer les 4 rectangles
puce4
Disposer la barre de 4 carrés de chocolat au bout du rectangle
puce5
Enrouler ensuite la pâte autour du chocolat et fermer les extrémités en collant la pâte
puce6
Déposer les feuilletés sur la plaque du four
puce7
Casser et battre votre œuf dans un bol, passer ensuite au pinceau une couche d’œuf sur vos feuilletés
puce8
Pour la décoration, vous pouvez faire des entailles au couteau
Réf.:Lindt
Dans : recettes sucrées
Par mesrecettespreferees21
Le 24 octobre 2012
A 17 h 14 min
Commentaires : 0
 
 

Cookies aux pépites de chocolat super moelleux

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 45 cookies) :
- 250 g de beurre
- 300 g de pépites de chocolat
- 2 œufs
- 350 g de farine
- 125 g de sucre semoule
- 125 g de sucre brun
- 1 cuillère à café de levure en poudre
selPréparation :

Travaillez le beurre mou avec les deux sucres jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Ajoutez les œufs et mélangez bien.

Joignez la farine tamisée, le sel et la levure en poudre.
Mélangez à nouveau.

Rajoutez les pépites de chocolat et mélangez.

Recouvrez le plateau du four de papier cuisson ou sulfurisé, et à l’aide de 2 cuillères à café, disposez-y des petits tas de pâte de la valeur d’une noix.
Veillez à bien les espacer car la pâte s’étale assez fort.

Enfournez et comptez une dizaine de minutes de cuisson (four préchauffé à 180°C).
Laissez les cookies cuits sur une grille pour les laisser refroidir.

Recette Cookies aux pépites de chocolat super moelleux
Ref.: Marmiton
Dans : recettes sucrées
Par mesrecettespreferees21
Le
A 17 h 02 min
Commentaires : 0
 
 

Les Lasagnes

Pour 6 à 8 personnes :- 500 g de chair à saucisses nature

- 9 feuilles de lasagnes

- 3 belles tomates mûres- 2 oignons

- 2 échalotes

- 3 gousses d’ail

- 1 branche de thym séché

- 3 feuilles de laurier

- 1 boîte de concentré de tomates (70 g)

- Sauce béchamel

- 1 paquet d’Emmental râpé

- huile d’olive

Peler les oignons, les échalotes et l’ail. Hacher les oignons et les échalotes, et écraser l’ail. Laver les tomates, les couper en dés.

Dans une sauteuse, faire chauffer 3 cs d’huile d’olive et y faire suer les oignons et les échalotes avec l’ail, le thym émietté et les feuilles de laurier.

Ajouter ensuite les dés de tomates et le concentré de tomates, mélanger. Couvrir, cuire à feu doux. Si les tomates ne rendent pas suffisamment d’eau, ajouter 1/2 verre d’eau en cours de cuisson.

Dans une poêle cuire la chair à saucisses sans matière grasse, en l’écrasant avec une fourchette pour former des petits morceaux.

Ajouter la viande à la sauce, couvrir et laisser cuire encore un peu à feu doux. Ne pas saler ni poivrer car la viande l’est déjà.

Faire précuire les feuilles de lasagnes 3 par 3 dans une grande quantité d’eau bouillante. Egoutter les 3 premières.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat, mettre un peu de sauce (sans viande) juste pour graisser le fond du plat. Disposer les 3 feuilles de lasagnes. Par dessus étaler 5 cs de béchamel, recouvrir de viande à la tomate, puis d’emmental râpé (je mets environ 2 à 3 poignées). Renouveler cette opération une seconde fois. Sur la 3ème couche de lasagnes, étaler aussi de la béchamel mélangée au reste de sauce à la tomate restante, et recouvrir d’emmental râpé.

Cuire au four environ 40 minutes, jusqu’à ce que l’emmental soit bien gratiné

 Photo : Les Lasagnes : Pour 6 à 8 personnes :< />
<p>- 500 g de chair à saucisses nature</p>
<p>- 9 feuilles de lasagnes</p>
<p>- 3 belles tomates mûres</p>
<p>- 2 oignons</p>
<p>- 2 échalotes</p>
<p>- 3 gousses d'ail</p>
<p>- 1 branche de thym séché</p>
<p>- 3 feuilles de laurier</p>
<p>- 1 boîte de concentré de tomates (70 g)</p>
<p>- Sauce béchamel</p>
<p>- 1 paquet d'Emmental râpé</p>
<p>- huile d'olive</p>
<p>Peler les oignons, les échalotes et l'ail. Hacher les oignons et les échalotes, et écraser l'ail. Laver les tomates, les couper en dés.</p>
<p>Dans une sauteuse, faire chauffer 3 cs d'huile d'olive et y faire suer les oignons et les échalotes avec l'ail, le thym émietté et les feuilles de laurier.</p>
<p>Ajouter ensuite les dés de tomates et le concentré de tomates, mélanger. Couvrir, cuire à feu doux. Si les tomates ne rendent pas suffisamment d'eau, ajouter 1/2 verre d'eau en cours de cuisson.</p>
<p>Dans une poêle cuire la chair à saucisses sans matière grasse, en l'écrasant avec une fourchette pour former des petits morceaux.</p>
<p>Ajouter la viande à la sauce, couvrir et laisser cuire encore un peu à feu doux. Ne pas saler ni poivrer car la viande l'est déjà.</p>
<p>Faire précuire les feuilles de lasagnes 3 par 3 dans une grande quantité d'eau bouillante. Egoutter les 3 premières.</p>
<p>Préchauffer le four à 200°C.</p>
<p>Dans un plat, mettre un peu de sauce (sans viande) juste pour graisser le fond du plat. Disposer les 3 feuilles de lasagnes. Par dessus étaler 5 cs de béchamel, recouvrir de viande à la tomate, puis d'emmental râpé (je mets environ 2 à 3 poignées). Renouveler cette opération une seconde fois. Sur la 3ème couche de lasagnes, étaler aussi de la béchamel mélangée au reste de sauce à la tomate restante, et recouvrir d'emmental râpé.</p>
<p>Cuire au four environ 40 minutes, jusqu'à ce que l'emmental soit bien gratiné

Dans : recettes salées
Par mesrecettespreferees21
Le
A 15 h 30 min
Commentaires : 0
 
 

Gratin Dauphinois

- 1 kg de pommes de terre- 30 g de beurre

- 50 g de gruyère râpé

- 50 cl de lait- 1 oeuf

- 1 gousse d’ail

- sel et poivre

Mettre le lait à bouillir et préchauffer le four à 200°C.

Eplucher les pommes de terre, et les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.

Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail écrasée. Enduire le plat de beurre. Etaler les pommes de terre et la moitié du gruyère râpé.

Verser les 3/4 du lait bouillant sur les pommes de terre. Faire cuire 50 minutes.

10 minutes avant la fin de la cuisson, battre l’oeuf entier avec le reste de lait, du sel et du poivre. Verser sur les pommes de terre. Parsemer du reste de gruyère râpé et de noisettes de beurre. Remettre à four moyen 180°C quelques minutes, le temps que la sauce épaississe

 Photo : Gratin Dauphinois:<br />
- 1 kg de pommes de terre</p>
<p>- 30 g de beurre</p>
<p>- 50 g de gruyère râpé</p>
<p>- 50 cl de lait</p>
<p>- 1 oeuf</p>
<p>- 1 gousse d'ail</p>
<p>- sel et poivre</p>
<p>Mettre le lait à bouillir et préchauffer le four à 200°C.</p>
<p>Eplucher les pommes de terre, et les couper en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.</p>
<p>Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail écrasée. Enduire le plat de beurre. Etaler les pommes de terre et la moitié du gruyère râpé.</p>
<p>Verser les 3/4 du lait bouillant sur les pommes de terre. Faire cuire 50 minutes.</p>
<p>10 minutes avant la fin de la cuisson, battre l'oeuf entier avec le reste de lait, du sel et du poivre. Verser sur les pommes de terre. Parsemer du reste de gruyère râpé et de noisettes de beurre. Remettre à four moyen 180°C quelques minutes, le temps que la sauce épaississe

Dans : recettes salées
Par mesrecettespreferees21
Le
A 15 h 29 min
Commentaires : 0
 
 

Gratin de pommes de terre au Comté

Pour 4 personnes :

  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 30 mn

1Éplucher les pommes de terre, les laver, puis les couper en fines rondelles.

2Mettre la crème et le lait dans une casserole. Saler, poivrer et assaisonner avec la muscade. Ajoutez ensuite la gousse d’ail et les pommes de terre.
Faire cuire à feu doux pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites (la pointe du couteau doit résister un peu).

3Préchauffer le four à 180°c (th. 6). Couper quelques lamelles de comté et râper le reste.
Disposer les pommes de terre dans un plat à gratin légèrement beurré, mettre un peu de la crème de cuisson, ajouter les lamelles de comté entre les rondelles, puis le comté râpé au final.
Enfourner 30 minutes et servir bien chaud.

Pour finir… Accord avec un vin du jura : ce gratin s’accompagne volontiers d’un etoile blanc, cépage chardonnay.
Accord avec un vin d’une autre région : un chignin bergeron (savoie).
Gratins de pommes de terre au Comté
Site Journal des femmes.
Dans : recettes salées
Par mesrecettespreferees21
Le
A 14 h 49 min
Commentaires : 0
 
 

macarons aux Fraises Tagada

Les ingrédients pour les coques

Blancs d’œufs : 3
Sucre glace : 210 g
Poudre d’amandes : 125 g
Sucre en poudre : 30 g
Colorant alimentaire en poudre : rouge fraise

Les ingrédients pour la crème Tagada

Fraises Tagada : 150 g
Crème liquide : 10 cl
Chocolat blanc : 30 g

La réalisation:

1. Mixer finement le sucre glace et la poudre d’amandes au mixer. Tamiser au-dessus d’une feuille de papier sulfurisé de grande largeur.

2. Monter les blancs en neige ferme (vieillis de plusieurs heures ou de plusieurs jours) en commençant avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques, puis en mettant le reste et en fouettant à vitesse maximale pour obtenir un effet « bec d’oiseau », c’est à dire des pointes de blancs dès que vous retirez les fouets. Ajouter ensuite le colorant rouge fraise dans les blancs fermes et bien mélanger pour une couleur homogène.

3. Saupoudrer peu à peu la poudre bien tamisée dans les blancs, et mélanger à la corne en plastique ou à la spatule en silicone. Le mélange doit être brillant, lisse, et former un ruban en retombant.

4. Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

5. Dresser des petits dômes de 2 cm à la poche avec une douille lisse sur le papier, à intervalles réguliers et en quinconce.
- pour la technique, la pointe de la douille doit toucher la plaque en étant légèrement inclinée, mais bien face à vous : une main tient la pointe de la douille appliquée sur la plaque, l’autre main presse la poche remplie de pâte à macarons au niveau du noeud que vous ne manquerez pas de faire pour que la pâte ne ressorte pas par le haut -
- les petits dômes vont s’étaler un peu pendant la période de repos, alors il vaut mieux commencer par en dresser des petits avant d’estimer leur taille finale : ceux-ci devraient mesurer environ 3 cm de diamètre après cuisson -

6. Laisser croûter une vingtaine de minutes au moins, voire même toute une nuit.
- la période de « croûtage » sert aussi à une meilleure levée des macarons une fois au four -

7. Déposer la plaque de macarons sur 2 autres plaques identiques vides. Enfourner pour 13 minutes à 150°C. (15 à 20 minutes pour des macarons plus gros)
- cette technique de superposer 3 plaques à pâtisserie dont seule celle du haut porte des macarons est importante : elle permet aux macarons de gonfler en formant la petite collerette de dentelle à leur base ! -

La crème aux Fraises Tagada

8. Faire bouillir la crème pendant une minute.

9. Baisser sur feu doux, et ajouter les fraises Tagada et le chocolat blanc à fondre. Bien lisser.
- courage, car la préparation contient de la gélatine à cause des bonbons ! -

10. Retirer ensuite du feu et faire tiédir pour que la préparation se fige un peu.

Le montage:

Déposer une noix de crème Tagada sur l’une des coques puis les sceller. Les laisser reposer au moins 24h au frigo, ils n’en seront que meilleurs…

 

macarons aux Fraises Tagada dans recettes sucrées IMG_4182

réf.: blog l’accro au sucre

Dans : recettes sucrées
Par mesrecettespreferees21
Le 23 octobre 2012
A 11 h 55 min
Commentaires : 0
 
 

boules de coco/framboises

pour 15 boules de coco/framboises environ:

Les ingrédients

6cl de crème de coco
6cl de coulis de framboises
100g de chocolat blanc à pâtisserLa réalisation1. Laisser fondre à feu doux le chocolat blanc avec la crème de coco.

2. Lisser à la spatule et ajouter les 6cl de coulis de framboises.

3. Laisser refroidir puis laisser durcir 4 heures minimum au réfrigérateur.

4. Une fois la préparation durcie (légèrement), prélever des petites boules de mélange et les rouler dans de la noix de coco.

5. Placer les boules dans des mini-caissettes.

boules de coco/framboises dans recettes sucrées IMG_3597
réf.: blog l’accro au sucre
Dans : recettes sucrées
Par mesrecettespreferees21
Le
A 11 h 38 min
Commentaires : 0
 
 

Mini-cupcakes

Voici donc la recette pour 24 mini cupcakes!

La base du gâteau:

100g de sucre

90g de beurre (à température ambiante)
150g de farine
2 œufs
½ sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
La réalisation1. Préchauffer le four à 180°C2. Battre le beurre avec le sucre afin d’obtenir une pommade onctueuse, rajouter les œufs, enfin la farine, la levure et le sucre vanillé.

3. Disposer des mini caissettes dans un moule à mini muffins et les remplir au trois quart. Laisser cuire 20 minutes selon votre four.

Pour leur donner un petit goût de reviens-y :-) , j’ai injecté dans chaque mini cupcake à l’aide d’une seringue un peu de Nutella, de gelée de mangue, de gelée de mûres ou de crème à la Fraise Tagada.

Pour la décoration, j’ai utilisé une crème au beurre légère et vanillée auquelle j’ai ajouté des colorants en gels. Et avec des emporte-pièce étoiles, papillon et un peu de pâte à sucre, j’ai ajouté les petits détails qui plaisent souvent!

Mini-cupcakes dans recettes sucrées IMG_4160
réf.: blog l’accro au sucre
Dans : recettes sucrées
Par mesrecettespreferees21
Le
A 11 h 22 min
Commentaires : 0
 
 

Tartelettes aux framboises

Pour 4 tartelettes aux framboises:

Les ingrédients pour les sablés bretons

1 jaune d’œuf (20g)
40g de beurre pommade
40g de sucre
55g de farine
2g de levure chimique
1 petite pincée de Fleur de Sel

Les ingrédients pour la crème pâtissière

50g de sucre
50g de beurre
50g de poudre d’amande
1 œuf
1 à 2 gouttes d’extrait naturel d’amandes amères (si vous n’en avez pas, ce n’est pas indispensable).

 Et pour la garniture

500g de belles framboises environ

La réalisation

1. Commencer par confectionner les sablés bretons: fouetter le jaune d’œuf et le sucre pour blanchir la préparation. Puis ajouter la levure et le beurre pommade. Bien mélanger puis mettre la farine finement tamisée. Mélanger à nouveau, ramasser en boule et entreposer au réfrigérateur 30 min minimum afin de raffermir la préparation (vous pouvez filmer la boule).

Une fois la préparation raffermie, prélever de petites boules de pâte (pas plus de 30g) que vous étalerez à l’intérieur de cercles à pâtisserie préalablement beurrés. Ainsi, les sablés seront bien ronds et la préparation ne s’étalera pas. Attention, on ne les mets pas tout de suite au four! On les repasse quelques minutes au frigo le temps de réaliser la crème aux amandes.

2. Préchauffer le four à 180°

3. Préparer la crème aux amandes: bien mélanger le beurre et le sucre. Un fois l’appareil bien homogène, incorporer l’œuf, la poudre d’amande et l’extrait d’amande amère.
Recouvrir la pâte crue d’une cuillère à soupe de crème d’amandes et enfournez pour 25 min environ. La crème et le sablé vont se marier. A la sortie du four, les palets seront à la fois craquants et fondants.

 

Tartelettes aux framboises dans recettes sucrées 431435_417959121584567_1986448651_n

 

4. Une fois les sablés refroidis, décorez-les de framboises selon votre envie. Vous pouvez également ajouter une fine pluie de sucre glace ou une feuille de menthe fraîche.

 

IMG_4032 tartelettes dans recettes sucrées

réf.: blog l’accro au sucre

Dans : recettes sucrées
Par mesrecettespreferees21
Le
A 11 h 21 min
Commentaires : 0
 
 

Mini financiers à la framboise

Pour 24 mini financiers environ

Les ingrédients

65 g de sucre glace
25 g de farine
25 g de poudre d’amande
1 petite pincée de levure chimique
2 blancs d’œufs
35 g de beurre
24 framboisesLa réalisation1. Dans une casserole faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette . Laisser tiédir.

2. Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amande . Ajouter les blancs d’œufs non montés et bien mélanger pour avoir une pâte homogène .

3. Ajouter le beurre noisette et mélanger.

4. Déposer un peu de pâte dans chaque empreinte (remplir aux 3/4) . Ajouter au centre de chaque empreinte une belle framboise .

5. Préchauffer le four à 180°C et laisser cuire pendant 20 min environ!

Mini financiers à la framboise dans recettes sucrées IMG_4166
réf.: blog l’accro au sucre
Dans : recettes sucrées
Par mesrecettespreferees21
Le
A 11 h 12 min
Commentaires : 0
 
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